大阪文化飲食之旅|Japanese Food Tour

章魚燒(蛸焼き/たこやき)

起源於日本關西(京都府、大阪府、滋賀縣、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣、三重縣)的料理,主要是作為非正餐的點心,在大阪有時會被當正餐來吃。

602310174.744539.jpg
IMG_6463.JPG

串炸(串かつ╱くしかつ)

串炸據說最早發源於大阪的新世界。選用食材全是日本國產,海鮮、肉類、蔬菜等, 裹上麵糊炸至金黃色,到了新世界會發現一整條街全部是串炸啊!

IMG_6457.jpg

串炸只能沾一次醬

請注意!吃串炸之前,有個必須遵守的特別規定:一支串炸只能沾一次醬,禁止重複沾醬!原因很簡單,就是基於衛生考量。用不鏽鋼容器盛裝的沾醬是讓所有客人使用的,因此絕對不可以把已經咬過一口的串炸再放入沾醬盆中喔!

IMG_6453.jpg

✷串炸和天婦羅是同一種食物嗎?

串炸和天婦羅最大的不同在於在麵糊的製作和材料。天婦羅的麵糊,用的是水、麵粉和雞蛋;串炸使用高筋的麵粉和麵包屑,不同家店也會有不同的獨家材料喔。


壽喜燒(鋤焼き)/日式火鍋 Shabu Shabu(しゃぶしゃぶ)

這兩樣應該算是海外非常容易吃到的日式料理,但是一定要到日本吃吃看正統的吃法,完全不一樣的喔!

IMG_6553.jpg
 
 

Recommended for you