Cook at Mayne Island,BC|如何簡單料理Tuna | 島上的健康料理廚神

有詳細的熱量,營養價值還有step-by-step的做法

有詳細的熱量,營養價值還有step-by-step的做法

這次Mayne Isalnd旅行開始之前,看了Airbnb網站上的介紹,看到了廚房之後我們就決定要煮一餐晚餐。我有訂一個叫做Good Food的送餐服務,一個禮拜他們會寄三袋到家裡,一袋等於一餐兩人份,每個禮拜可以上網選想吃的菜單,好處是不用想要吃什麼,又可以吃多變化的東西,本來試了很多家,只有這家有low carb低碳水的菜單,美味又健康!我帶了其中一袋到島上,所以完全不用想要吃什麼,也不用去買菜,也不用擔心會有多餘菜會浪費掉。



 

有時候對我來說煮飯是一個放空的過程,但又是一件可以給我成就感又學習新東西的一件事情。


Dinner

份量都已經算了剛剛好的兩個人,能夠控制熱量也能控制食量。烤箱真的太小了,所以我們決定還是煎馬鈴薯好了。

份量都已經算了剛剛好的兩個人,能夠控制熱量也能控制食量。烤箱真的太小了,所以我們決定還是煎馬鈴薯好了。

兩個人一起做的話很快半個小時就可以上菜了!那兩瓶是在Farm Gate Store買的天然低糖的ginger Beer,超推薦好喝!

兩個人一起做的話很快半個小時就可以上菜了!那兩瓶是在Farm Gate Store買的天然低糖的ginger Beer,超推薦好喝!

在美麗的意外下,我們去Tuna Boat買了新鮮Tuna,這次煮失敗了但還是把知道的跟你們分享一下。

這次在Alexis的建議下去買了難得看到的Tuna Boat,在Highlight at Mayne island有更詳細我們在哪裡買的。

這次在Alexis的建議下去買了難得看到的Tuna Boat,在Highlight at Mayne island有更詳細我們在哪裡買的。

Perfectly cooking tuna steaks can be tricky. Jamie shows us how to pan fry and sear them- two ways to guarantee delicious, tender fish packed full of flavour.

#Tuna Steak之所以叫”Steak“是因為他的脂肪,肉的鮮甜,還有切開時的橫切面非常像牛排!

#最新鮮的Tuna是用做生魚片的,如果要煮的話最好也是煮一半生一半熟,煮到最熟的話就跟tuna罐頭沒兩樣了。

#煮的時候不管是烤還是煎,掌控在中大火,每片大約在兩寸的厚度。

#新鮮Tuna通常會在釣起來後冷凍,再解凍後是不影響他的新鮮程度,但如果不解凍直接煮的話,很容易會把Tuna煮乾了,解凍方式有幾種,在這分享我知道的三種,一種是放到冷藏一天,或者是立即要食用的話可以用微波爐的退冰或叫除霜功能。我在民宿因為沒有微波爐,所以直接放到冷水中解凍。

失敗了!可能也跟還沒來得及解凍有關係,跟影片差很多,還好因為超級新鮮還是很好吃!

失敗了!可能也跟還沒來得及解凍有關係,跟影片差很多,還好因為超級新鮮還是很好吃!

一直都知道份量很足夠了,但是Farm Gate Store菜擺成這樣,還是買了,所以又多炒了kale來吃!

 

 

Breakfast and Brunch

Alexis精心準備的新鮮牛奶和蛋

Alexis精心準備的新鮮牛奶和蛋

Alexis準備超好吃香蕉巧克力麵包本人!

Alexis準備超好吃香蕉巧克力麵包本人!

簡單的早餐好好吃!Shaun昨天在Bennett Bay Bistro吃晚餐交代一定要外帶番茄醬當早餐!Alexis手作麵包超棒~

簡單的早餐好好吃!Shaun昨天在Bennett Bay Bistro吃晚餐交代一定要外帶番茄醬當早餐!Alexis手作麵包超棒~

 

How to Cook beautiful eggs

炒蛋一直都是很簡單的料理,但其實很難,因為他太簡單了,很努力地看了How to make perfect scrambled eggs,Jamie主要示範三種不同的炒蛋:美式炒蛋,法式炒蛋和英式炒蛋,方便和難度的因素就選了美式炒蛋來做,雖然一開始煮的時候就掉了蛋殼…。

如何完美煎蛋?

如果太陽蛋(Fried Eggs)煎失敗的話煎成炒蛋(Scrambled eggs)就行了。

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Thanks for subscribing: https://www.youtube.com/user/jamieoliver?sub_confirmation=1 Scrambled eggs can be hard to get right so Jamie's done a little video to give you a helping hand. There's three variations on this simple dish - English, French and American. All different. All tasty. Which one is your favourite? What's your best tips for making scrambled eggs Food Tubers?

 

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Mayne Island BC,Canada

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